ภาพถ่ายแพะและคำอธิบายลักษณะสายพันธุ์นม

นมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับนมวัวแล้ว นมแพะมีแคลเซียม โปรตีน และฟอสฟอรัสมากกว่า จึงไม่น่าแปลกใจที่เด็ก ๆ ที่เติบโตด้วยนมแพะในชนบทจะมีสุขภาพแข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูก ฟัน เส้นผม และการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ที่ดื่มนมแพะสดวันละแก้วและชอบได้รับแสงแดดปานกลาง การใช้เวลาช่วงฤดูร้อนในชนบทจะช่วยรักษาสุขภาพและฟื้นฟูภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

แพะเป็นสัตว์ที่เลี้ยงในบ้านได้อย่างสะดวกสบายและใช้งานได้จริง เวลาและความเอาใจใส่ที่เจ้าของทุ่มเทให้กับแพะจะคุ้มค่าเป็นร้อยเท่า นมเพื่อสุขภาพและเนื้ออร่อยแพะตัวน้อยจะเป็นเพื่อนเล่นที่น่าสนใจสำหรับเด็กๆ ขณะวิ่งเล่นรอบสนาม แพะเป็นสัตว์แนะนำสำหรับบ้านที่มีเด็กเล็กและผู้สูงอายุ สำหรับแพะ นมแพะจะมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต ในขณะที่แพะจะดื่มนมเพื่อบรรเทาอาการเจ็บป่วยในลำไส้และกระเพาะอาหาร

พันธุ์แพะหลากหลายชนิด

แต่ละทวีปมีข้อกำหนดเฉพาะของตนเองสำหรับการเลี้ยงแพะ ยกตัวอย่างเช่น เทือกเขาอัลไตมีชื่อเสียงในเรื่องชนพื้นเมืองที่เลี้ยงแพะพันธุ์ขนปุยเป็นหลัก ในเอเชีย พวกเขาเลี้ยงแพะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการฆ่าและให้เนื้อแพะที่อร่อย เกษตรกรในยุโรปเลี้ยงแพะเพื่อรีดนมฟาร์มปศุสัตว์ที่ส่งไปยังโรงงานแปรรูปอาหารเป็นเรื่องปกติที่นี่ ความพยายามในการเพาะพันธุ์เพื่อปรับปรุงโครงสร้างร่างกายของสัตว์และพัฒนาสายพันธุ์แพะใหม่ๆ ที่ให้ผลผลิตมากขึ้นยังคงดำเนินต่อไป

สายพันธุ์แพะแบ่งตามประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เมื่อคุณตัดสินใจอย่างแน่วแน่แล้วว่าจะเริ่มเลี้ยงแพะหรือเพาะพันธุ์สัตว์ คุณต้องพิจารณาผลลัพธ์ที่จะได้รับจากความพยายามที่ใช้ไป:

• สายพันธุ์เนื้อเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและใช้เพื่อเติมเต็มเนื้อในอาหาร
• ผลิตภัณฑ์นมจะให้ผลผลิตแก่เจ้าของผลิตภัณฑ์อย่างนม คีเฟอร์ ชีส คอตเทจชีส และครีมเปรี้ยวเป็นเวลานาน
• ขนแพะอ่อนสามารถนำมาผลิตเส้นใยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการถักและสักหลาดเสื้อผ้าและผ้าห่มที่ทำจากขนสัตว์ธรรมชาติ
• พันธุ์ผสมนำทุกสิ่งมาสู่ฟาร์ม

สายพันธุ์แพะนม

ชนิดสัตว์ที่ให้ผลผลิตนม ได้แก่ สายพันธุ์ต่อไปนี้:

• ซาเนน;
• นูเบียน;
• ไวท์รัสเซีย;
• ทอกเกนเบิร์ก;
• อัลไพน์

พันธุ์ซาเนน

แพะประเภทนี้เป็นแพะนมที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขาได้รับชื่อนี้มาจากชื่อพื้นที่ว่า Saanenthalตั้งอยู่ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ที่งดงาม สายพันธุ์สมัยใหม่นี้ซึ่งแพร่หลายในฟาร์มส่วนใหญ่ในยุโรปและรัสเซียโดยเฉพาะ ใช้เวลาหลายศตวรรษในการพัฒนา แพะพันธุ์นี้ได้รับการจัดแสดงในงานนิทรรศการปารีสในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ภายใต้ชื่อ "แพะซาเนนไร้เขาสีขาว" ต่อมา สายพันธุ์นี้ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรป และถูกผสมพันธุ์กับแพะพันธุ์ท้องถิ่นเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนม

สายพันธุ์ซาเนนสามารถรักษาปริมาณน้ำนมให้สูงที่สุดอย่างสม่ำเสมอเมื่อเทียบกับสายพันธุ์หลักที่เป็นที่รู้จัก หลังจากมีลูกแล้ว ระยะเวลาการให้อาหารจะกินเวลาประมาณหนึ่งปีซึ่งเจ้าของจะได้รับนมมากถึงหนึ่งตันจากสัตว์หนึ่งตัว ปริมาณไขมันของนมอยู่ที่ประมาณ 4.5% นมไม่มีกลิ่นเลยหรือมีกลิ่นอ่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นจะเกิดขึ้นหากเลี้ยงตัวเมียไว้ใกล้กับตัวผู้ที่ไม่ได้ตอน และสัตว์ไม่ได้รับการดูแลอย่างดี คอกไม่ได้รับการทำความสะอาด และแทบไม่เปลี่ยนวัสดุรองนอน

นอกจากนมคุณภาพสูงแล้ว แพะซาเนนยังผลิตนมหลังการฆ่าอีกด้วย เนื้อที่มีรสชาติปานกลางและหนังคุณภาพเยี่ยม ใช้ในการผลิตเชฟโรเลต คิด และหนังกลับแพะซาเนนเป็นแพะที่มีความสมบูรณ์พันธุ์มาก ลูกแพะเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย ขนของแพะไม่หลุดร่วง จึงไม่ต้องตัดขน

สายพันธุ์นี้มีชื่อเสียงในเรื่องสัตว์ขนาดใหญ่ โดยตัวเมียที่ผสมพันธุ์จะมีความสูงได้ถึง 80 เซนติเมตร และบางตัวมีน้ำหนักมากถึง 60 กิโลกรัม บางตัวอาจมีแม่น้ำหนักถึง 100 กิโลกรัม ลูกซาเนนที่เกิดจะมีน้ำหนัก 3–4 กิโลกรัม ลูกหลานอายุ 2 เดือน – น้ำหนัก 9 ถึง 12 กิโลกรัมแพะตัวเมียและลูกแพะจะมีน้ำหนัก 30-40 กิโลกรัมตามลำดับ แพะซาเนนมีโครงกระดูกที่แข็งแรง ล้อมรอบด้วยกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี คอที่แบนและยาวบางครั้งมี "ตุ้มหู" ด้านข้าง ขาของแพะแข็งแรง มีกีบสีเหลืองอ่อน บางครั้งมีจุดสีดำบนเต้านมหรือหู

หัวแพะขนาดกลางที่แห้งและมีลักษณะเด่นคือหูที่เอียงไปข้างหน้าและด้านข้างเล็กน้อย ขนของแพะมักจะมีสีขาว บางครั้งมีสีขาวอมเหลือง หากการผสมพันธุ์ไม่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ลักษณะของแพะซาเนนก็จะถูกถ่ายทอดไปยังลูกหลานอย่างสมบูรณ์

สัตว์สายพันธุ์ Toggenburg

แพะพันธุ์นี้ถูกค้นพบครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 โดยผู้เพาะพันธุ์ชาวสวิส ปัจจุบันมีแพะสายพันธุ์หลักสองสายพันธุ์ที่ได้รับการพัฒนา ได้แก่ แพะโนเบิลเช็กและแพะบริติช ส่วนในรัสเซีย ได้มีการบันทึกการผสมพันธุ์แพะแต่ละตัวในช่วงศตวรรษที่แล้ว สัตว์มีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลอมเหลืองบางครั้งมีจุดด้วย สัตว์ทุกชนิดในสายพันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือมีลายสีขาวบนขนและมีแถบยาวสองแถบบนใบหน้า ปลายหางและขาส่วนล่างของแพะมีสีขาว สัตว์ชนิดนี้มีความสูงได้ถึง 0.6 เมตร

ตัวผู้มีเขาอยู่บนหัวหรือไม่มีเขา ยืนอย่างมั่นคงและมั่นคงบนขา หลังแข็งแรงและสะโพกกว้าง ขนบนหลังแพะพันธุ์นี้สามารถยาวได้ถึง 20 ซม.มีลักษณะเด่นคือความนุ่มลื่น ตัวผู้โตได้ถึง 70 กิโลกรัม ตัวเมียหนักถึง 50 กิโลกรัม

สายพันธุ์นี้มีความอุดมสมบูรณ์เทียบเท่าแพะพันธุ์ซาเนน โดยทั่วไปแล้วลูกแพะหนึ่งครอกจะมี 2-3 ตัว ซึ่งปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่เลวร้ายของรัสเซียได้ง่าย ในฤดูร้อน แพะชอบร่มเงาและต้องการอาหารมาก รสชาติและกลิ่นของน้ำนมขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร หลังจากการตกลูกครั้งแรก ผลผลิตน้ำนมอาจสูงถึง 500 ลิตร และเมื่อตกลูกครั้งต่อๆ มาจะเพิ่มปริมาณน้ำนมเป็น 1,000 ลิตรต่อปี โดยมีปริมาณไขมัน 3-4% ระยะเวลาการให้นมประมาณ 250 วัน

แพะพันธุ์นูเบียน

สัตว์เหล่านี้มักเป็นสายพันธุ์ผสมระหว่างเนื้อและนม อังกฤษเป็นผู้นำในการทำฟาร์มปศุสัตว์ โดยเฉพาะการเพาะพันธุ์แพะ มานานหลายศตวรรษ ประชาคมโลกยอมรับสายพันธุ์นูเบียนมานานแล้ว แต่ยังไม่แพร่หลายในรัสเซีย

ผลผลิตของแพะในแง่ของปริมาณน้ำนมได้รับการพิสูจน์ทั้งในแพะพันธุ์แท้และในสัตว์ที่ผสมพันธุ์กับสัตว์สายพันธุ์อื่น ในแต่ละช่วงการให้นม พวกมันจะได้รับน้ำนมมากถึง 1,500 ลิตรการตกลูกครั้งแรกให้ผลผลิตน้ำนมสูงสุด 5 ลิตรต่อวัน ขณะที่การตกลูกครั้งที่สองและครั้งต่อๆ มาจะเพิ่มผลผลิตเป็น 7-8 ลิตร โดยมีปริมาณไขมันคงที่สูงถึง 4% ผลลัพธ์เหล่านี้เกิดขึ้นได้จากการให้อาหารที่มีประสิทธิภาพสูง หากแพะขาดสารอาหารหรือวิตามินแม้แต่น้อย ปริมาณน้ำนมจะลดลงอย่างรวดเร็วและความอุดมสมบูรณ์ก็ลดลง แพะพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่พอสมควร แต่ด้อยกว่าแพะพันธุ์ซาเนน

ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือ ไม่มีกลิ่นนมเลยแพะนูเบียนไม่มีกลิ่นแม้ในฤดูผสมพันธุ์ จึงถูกเลี้ยงไว้ในคอกเดียวกับแพะนมเพื่อผลิตน้ำนมที่มีกลิ่นหอม ตัวผู้โตเต็มวัยจะสูงได้ถึง 90 เซนติเมตรที่บริเวณไหล่ ขณะที่ตัวเมียมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยที่ 75 เซนติเมตร และมีน้ำหนักประมาณ 80 กิโลกรัม

สีภายนอกสามารถผสมจุดสีน้ำตาล ดำ และขาวได้หลายแบบ ส่วนแพะสามารถเลือกสีใดสีหนึ่งตามที่ระบุได้ สัตว์ชนิดนี้มีจมูกโค้งงอหูขนาดใหญ่ห้อยลงมาด้านข้างของศีรษะ แพะที่ดุร้ายเหล่านี้มีเขาขนาดเล็ก ซึ่งพวกมันใช้ในทุกโอกาส แพะนูเบียนชอบการเคลื่อนไหวและการเข้าสังคมกับพวกเดียวกัน พวกมันมองมนุษย์เป็นสมาชิกของฝูงและเดินตามพวกเขาอย่างซื่อสัตย์ในฐานะผู้นำ สัตว์เหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูด้วยวินัยที่เข้มงวด มิฉะนั้นนิสัยดื้อรั้นของพวกมันอาจสร้างปัญหาให้กับเจ้าของได้มาก

รสชาตินมโดดเด่นเป็นพิเศษ หวานกำลังดี อุดมไปด้วยไขมันสูงถึง 5% ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้ผลผลิตชีสกระท่อมสูงสำหรับสายพันธุ์หนึ่ง รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและสภาพแวดล้อมในการเลี้ยงดู หลังจากฆ่าแล้ว เจ้าของจะได้รับเนื้อที่อร่อย เข้มข้น และมีความนุ่มละมุน สายพันธุ์นูเบียนที่ให้ผลผลิตสูงให้กำเนิดลูกหลานที่แทบไม่ต้องดูแลอย่างเข้มข้นหรือดูแลอย่างพิถีพิถันเลย

แพะอัลไพน์

การผสมพันธุ์และการคัดเลือกสัตว์เกิดขึ้นบนภูมิประเทศที่เป็นภูเขาอันงดงามของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ หลังจากนั้นระยะหนึ่ง กระบวนการก็ย้ายไปยังทุ่งหญ้าในอังกฤษและฝรั่งเศส ซึ่งสายพันธุ์นี้ถูกผสมผสานเข้ากับสายพันธุ์ท้องถิ่นที่ให้ผลผลิตสูง ลักษณะเด่นของสายพันธุ์ที่ได้ในปัจจุบันประกอบด้วย:

• ความสูงของแพะโตเต็มวัยคือ 76 ซม. สัตว์มีน้ำหนัก 61 กก. แพะตัวผู้สูง 80–82 ซม. ที่เหี่ยวเฉา น้ำหนักอยู่ที่ 75–78 กก.
• หัวแห้งที่มีหูตั้งตรงอยู่บนคอยาว
• มีทั้งตัวที่มีเขาและไม่มีเขา

แพะอัลไพน์มีหลากหลายสี บางตัวมีสีด่างๆ เหลือบไปครึ่งหนึ่ง จานสีนี้โดดเด่นด้วยเฉดสีเทา ดำ น้ำตาล และขาวลูกแพะเกิดใหม่จะมีทุกสี อาจมีจุดหรือสีขาว มีหัวสีน้ำตาลหรือสีเทา สีขาวบริสุทธิ์แทบจะไม่พบในแพะพันธุ์อัลไพน์เลย สีนี้เป็นสีปกติของแพะพันธุ์ซาเนนและทอกเกนเบิร์ก สีที่พบบ่อย ได้แก่:

• สีเทา น้ำตาล หรือดำ มีหัวสีขาว
• มีจุดด่างและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• สีหลักเป็นสีน้ำตาลแดงมีจุดสีดำเยอะมาก
• ส่วนหลังสีเข้มและมีไหล่สีขาวหรือสีเทา

แพะอัลไพน์ผลิตน้ำนมได้มากถึง 1,500 ลิตรต่อปีด้วยการให้อาหารที่ยอดเยี่ยมหลากหลายและสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่ดี แพะหนึ่งตัวจะให้กำเนิดลูกได้หลายตัวในครอกเดียว นมมีไขมัน 5.5% โปรตีนจากสัตว์ 3%สัตว์เหล่านี้กินพืชหลากหลายชนิดและไม่ค่อยต้องการอาหารมากนัก พวกมันเป็นมิตรและแสดงความรักต่อเจ้าของ แต่พยายามที่จะเป็นใหญ่ในฝูง

สายพันธุ์นมในรัสเซีย

แพะรัสเซีย

เป็นตัวแทนสีสันสวยงามของสายพันธุ์ท้องถิ่นที่เพาะพันธุ์ในภาคเหนือ ตะวันตก และภาคกลางของรัสเซีย สัตว์เหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก โดยมีน้ำหนักประมาณ 38–50 กิโลกรัมหลังจากตกลูกแล้ว ระยะเวลาการให้นมโดยเฉลี่ยจะนานถึง 8 เดือน ซึ่งในระหว่างนั้นปริมาณน้ำนมทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 500 ลิตร โดยมีปริมาณไขมัน 4.5% หากเลี้ยงสัตว์ในสภาพที่เหมาะสม ระยะเวลาการให้นมก็จะยาวนานขึ้น

สายพันธุ์นี้มีสีเทา ดำ และขาว มีขนสั้นหรือยาวปานกลาง แพะรัสเซียจะผลิตขนได้มากถึง 200 กรัมเมื่อหวีลูกสุนัขหนึ่งครอกประกอบด้วยลูกสุนัขสองถึงสามตัว พวกมันมีลำตัวเตี้ย สะโพกห้อยลงมา และหัวเบาบนคอตรง เต้านมมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ โดยหัวนมชี้ไปข้างหน้าเล็กน้อย สายพันธุ์นี้แข็งแรงและไม่ต้องการการดูแลมาก สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศในฤดูหนาวของรัสเซียได้ และถูกเลี้ยงไว้ในคอกที่อบอุ่น

แพะกอร์กี้

แพะพันธุ์นี้จัดเป็นแพะพันธุ์ย่อยของแพะรัสเซีย และยังจัดเป็นแพะนมอีกด้วย บางแหล่งระบุว่าแพะพันธุ์นี้สืบเชื้อสายมาจากแพะขาวและแพะพันธุ์ซาเนนนำเข้า การผสมพันธุ์เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่แล้วในเขตกอร์กี จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ปัจจุบัน แพะพันธุ์นี้จำนวนมากถูกเลี้ยงในเขตนิจนีนอฟโกรอด ผู้เพาะพันธุ์แพะในประเทศได้ทำให้แพะพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง และยังคงมุ่งมั่นพัฒนาคุณภาพน้ำนมและเพิ่มผลผลิตอย่างต่อเนื่อง

สัตว์ชนิดนี้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับสายพันธุ์ซาเนน แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ตัวแทนเติบโตได้ถึง 50-60 กก. มีขนชั้นในที่ให้ขนอ่อน 10% จากหนึ่งตัวผลผลิตจะสูงถึง 250 กรัม ในช่วงให้นม เจ้าของจะได้รับน้ำนมคุณภาพสูง 500 ลิตร

กฎเกณฑ์ในการเลือกแพะนม

ในการเลือกสัตว์ให้ผลผลิตสูงสำหรับฟาร์มของคุณ ควรใส่ใจคุณลักษณะต่อไปนี้:

• สัตว์ควรมีรูปลักษณ์ที่ร่าเริง มีขนที่มันเงาและเรียบ เรียงตัวเป็นชั้นสม่ำเสมอบนผิวหนังที่หนาแน่น ยืดได้ง่ายบริเวณต้นขา
• ซี่โครงนูนออกมาจากหน้าอกกว้าง หลังตรง หลังกว้าง ท้องมีปริมาตรและไม่หย่อนคล้อย
• ขาตั้งห่างกันและปลายเท้ามีกีบที่แข็งแรง
• เต้านมมีปริมาตรมาก มีเส้นเลือดยื่นออกมา ยืดหยุ่นได้ มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์
• หลังจากรีดนมแล้ว เต้านมจะหลุดออก ถ้าไม่หลุดแสดงว่าเต้านมมีไขมันมากและสัตว์จะผลิตน้ำนมได้ไม่มาก
• ลักษณะภายนอกที่ไม่ส่งผลต่อผลผลิต (รูปร่างหู การมีต่างหูที่คอ สี) ไม่สำคัญในการเลือกแพะนม

หากครอบครัวเล็กๆ ต้องการนมเพียงอย่างเดียว การเลี้ยงวัวก็ไม่มีประโยชน์ เพราะการเลี้ยงและดูแลวัวต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมาก แพะนั้นดูแลง่ายกว่า ต้องใช้คอกที่เล็กกว่ามาก และถึงแม้จะมีความหลากหลายทางสายพันธุ์ แต่ก็มีน้ำหนักน้อยกว่า