สายพันธุ์หมูยอดนิยม: ชื่อ คำอธิบาย และภาพถ่าย

ในอดีตสหภาพโซเวียต มีการผสมพันธุ์หมูหลายสายพันธุ์ กลุ่มแรกประกอบด้วยหมูสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ พันธุ์ Ukrainian Steppe White, Large White, Estonian Bacon, Landrace, Poltava Factory และ Welsh กลุ่มที่สองประกอบด้วยหมูสายพันธุ์ Ukrainian Steppe Speckled, Mirgorod, Large Black, North Caucasian และดูร็อค ที่มีขนสีแดง ดำ และจุดดำ

ความแตกต่างและลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์

หมูทุกสายพันธุ์ที่อยู่ในกลุ่มต่างๆ จะถูกจำแนกตามลักษณะรูปร่าง โดยจำแนกตามลักษณะรูปร่างได้ดังนี้:

• เบคอน (เอสโตเนียและแลนด์เรซ)
• ยูนิเวอร์แซล (สีขาวขนาดใหญ่);
• ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหมู (ทุ่งหญ้าสเตปป์ยูเครนและมีร์โกรอด)
• เนื้อและน้ำมันหมู (สเต็ปเป้ไวท์)

ชื่อทั้งหมดจะกำหนดประสิทธิภาพพื้นฐานของผลิตภัณฑ์

สำหรับกลุ่มเนื้อสัตว์ อาการภายนอกที่มีลักษณะเด่นดังนี้

• เนื้อแฮมเบาและเนื้ออกเล็ก
• ด้านหน้ามีน้ำหนักเบา
• ลำตัวยาวอย่างเห็นได้ชัด

ขนาดหน้าอกของสัตว์เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าขนาดลำตัวมาก

ชนิดไขมัน มีลักษณะพิเศษภายนอกดังนี้

• ด้านหน้าค่อนข้างหนัก;
• ปริมาตรหน้าอกใหญ่;
• ลำตัวกว้างและลึกมาก;
• กานาชเนื้อหนักและเข้มข้น
• แฮมเนื้อแน่นและอวบอิ่ม

ขนาดรอบอกจะมากกว่าหรือเทียบเท่ากับขนาดลำตัวอย่างมีนัยสำคัญ

พันธุ์สากลและพันธุ์เนื้อ-ไขมันครอบครองกลุ่มกลางระหว่างประเภทไขมันและประเภทเนื้อสัตว์

คำอธิบายและภาพถ่ายของสายพันธุ์ยอดนิยม

พันธุ์พื้นเมือง

สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาในเดนมาร์กในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มีกระบวนการคัดเลือกสัตว์เหล่านี้อย่างเข้มงวด โดยเน้นที่ลักษณะเด่นต่างๆ เช่น เนื้อและความแก่เร็วด้วยการทำงานอย่างหนักและทุ่มเท หมูพันธุ์อิงลิชไวท์และเดนมาร์กจึงได้รับการคัดเลือกและผสมพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีการให้อาหารแบบเข้มข้น ซึ่งให้โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมาก

พันธุ์แลนด์เรซเป็นพันธุ์เนื้อ เนื่องจากมีเนื้อจำนวนมากและมีชั้นไขมันใต้ผิวหนังบางๆ จึงจัดเป็นพันธุ์เบคอน

นักเพาะพันธุ์ค้นพบคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างยิ่ง นั่นคือ การผสมข้ามพันธุ์วัวพันธุ์แลนด์เรซกับวัวพันธุ์อื่น ๆ จะให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่พิเศษคือในระหว่างการขุนลูกวัวที่มีน้ำหนักมากถึง 100 กิโลกรัม ปริมาณเนื้อไม่ติดมันจะเพิ่มขึ้น 4-5%

คำอธิบายภายนอกของพันธุ์พื้นเมือง:

• หูยาวห้อยลงมาคลุมดวงตา
• ลำตัวยาว;
• ผมไม่หนาและไม่เบา;
• ผิวหนังบาง

การเพาะพันธุ์แม่พันธุ์พันธุ์พื้นเมืองนั้นค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากแม่พันธุ์และลูกสัตว์มีความต้องการการดูแลและสภาพแวดล้อมในโรงเรือนสูง แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในกระบวนการขุนหรือสภาพแวดล้อมในโรงเรือนก็ส่งผลกระทบทางลบต่อความอุดมสมบูรณ์ ขนาดครอก และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับหมูป่าสายพันธุ์นี้ที่เลี้ยงในบ้านเรา น้ำหนักตัวเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลกรัมเส้นรอบวงลำตัวอาจยาวได้ถึง 182 ซม. และเส้นรอบวงหน้าอกประมาณ 164 ซม. แม่สุกรสามารถมีน้ำหนักได้ 280-290 กก. โดยเส้นรอบวงลำตัวประมาณ 168 ซม. และเส้นรอบวงหน้าอกสูงสุด 150 ซม. แม่สุกรพันธุ์พื้นเมืองให้ผลผลิตสูง โดยให้ลูกสุกรได้มากถึง 9 ตัวต่อครอก น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเฉลี่ยต่อวันของสายพันธุ์นี้อยู่ที่ 709 กรัม ใน 190 วัน ลูกสุกรพันธุ์นี้จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณ 100 กก.

ลักษณะเด่นของสายพันธุ์แลนด์เรซ ได้แก่ อัตราการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่สูงเป็นพิเศษ ความคล่องตัว และความอดทน สายพันธุ์แลนด์เรซให้เบคอนคุณภาพดีที่สุด

ข้อเสีย : ด้านข้างอ่อน ส่ายไปมา เอียงข้าง ทนต่อแรงกดได้ไม่ดี

พันธุ์สีขาว

ปัจจุบัน สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือหมูขาวตัวใหญ่ ความนิยมของสายพันธุ์นี้ในประเทศของเราเป็นผลมาจากคุณสมบัติที่ดี หมูพันธุ์นี้ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมการให้อาหารและสภาพภูมิอากาศได้ดี แต่พวกมัน ไม่ทนต่อความหนาวเย็นและความร้อนจัดได้ดีหมูขาวตัวนี้ถูกนำเข้ามาในประเทศของเราจากอังกฤษ ด้วยการพัฒนาพันธุ์และพันธุกรรมอย่างเข้มข้น รวมถึงการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อม ทำให้หมูขาวตัวนี้ประสบความสำเร็จในการเพาะพันธุ์ในยุโรป อเมริกา จีน แคนาดา ญี่ปุ่น ยูเครน และเบลารุส

หมูขาวตัวใหญ่สามารถขุนให้อ้วนขึ้นเพื่อให้ได้ซากที่อุดมไปด้วยเนื้อ เบคอน หรือไขมัน หมูพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่กลมกลืนและไม่หยาบกระด้าง ขนสีขาว และโครงสร้างที่แข็งแรง

หมูป่ามีขนาดลำตัว 190-195 เซนติเมตร ส่วนหมูป่ามีขนาดลำตัว 150-160 เซนติเมตร หัวมีขนาดใหญ่ หน้าผากสูง คอหนาและยาว หูไม่หนาและใหญ่ เอียงไปข้างหน้าเล็กน้อยแต่ไม่ห้อยลง

หลัง: ยาวและกว้าง ไม่มีช่องว่างหลังสะบัก หน้าอก: ลึกและใหญ่ เอว: กว้าง สะโพก: ไม่หย่อนคล้อยและกว้าง แฮมกลมหมูขาวมีรูปร่างเตี้ยและมีขาที่แข็งแรงพร้อมกับกีบเท้าที่เรียบและกว้าง

ผิวมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น ไม่มีรอยพับ ขนแปรงซึ่งกระจายตัวหนาแน่นทั่วร่างกายมีความบางและเรียบ

แม่สุกรมีความสมบูรณ์พันธุ์ที่ดีเยี่ยม โดยให้ผลผลิตลูกสุกรได้มากถึง 14 ตัวต่อครอก ให้ปริมาณน้ำนมประมาณ 55-65 กิโลกรัม ลูกสุกรสามารถมีน้ำหนักตัวได้ประมาณ 22-27 กิโลกรัมหลังจากคลอดเป็นเวลาสองเดือน และภายใน 170-185 วัน ลูกสุกรจะมีน้ำหนักเป้าหมายที่ 100 กิโลกรัม

ลักษณะเด่นของหมูขาวตัวใหญ่คือการปรับตัวเข้ากับอาหารและสภาพอากาศได้อย่างรวดเร็วและดี มีโครงสร้างทางพันธุกรรมที่ยืดหยุ่น อัตราเจริญพันธุ์สูง และเติบโตเร็ว

ข้อบกพร่อง: มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนสูงรูปลักษณ์ไม่น่าดึงดูดเท่าไหร่: แฮมมีรูปร่างไม่ชัดเจน สะโพกห้อยย้อย พวกมันไม่ทนต่อความร้อนและความเย็นจัดได้ดีนัก

ดูร็อค

นี่คือสายพันธุ์สีแดง ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเป็นที่นิยมทั่วโลก สิ่งที่ทำให้สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นคือเดิมทีดูร็อกถูกเพาะพันธุ์เป็นสายพันธุ์ไขมันสัตว์ แต่ความต้องการเนื้อสัตว์ที่สูงทำให้ต้องเปลี่ยนเป้าหมายการผลิต ดูร็อกค่อนข้างแข็งแรงและปรับตัวเข้ากับสภาพทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ได้ดี

โดยทั่วไปแล้วหมูดูร็อคจะถูกใช้ในการผสมพันธุ์เพื่อพัฒนาลูกผสมพันธุ์แท้ เนื้อของหมูเหล่านี้ มีลักษณะเด่นคือคุณภาพดี-

สายพันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือรูปร่างกะทัดรัดและขนาดใหญ่ ลำตัวมีขนาดกลาง กว้าง และลึก หมูป่ามีความยาวประมาณ 182-187 ซม. ส่วนหมูป่ามีความยาวประมาณ 173-188 ซม. หูยาวและห้อยลงไปข้างหน้า หลังโค้ง ขาแข็งแรงและสูง สะโพกมีรูปร่างชัดเจน สีผิวมีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีแดงเข้ม

แม่พันธุ์ดูร็อคไม่ค่อยมีความสมบูรณ์พันธุ์มากนัก ในแง่นี้ พวกมันด้อยกว่าสายพันธุ์ไวท์และแลนด์เรซ แม่พันธุ์หนึ่งให้กำเนิดลูกสุกรประมาณ 8 ตัวต่อการคลอดหนึ่งครั้ง แม่พันธุ์ดูร็อคมีนิสัยสงบและเลี้ยงดูลูกได้ดี น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวันอยู่ที่ประมาณ 770-900 กรัม ดูร็อคเป็นสายพันธุ์ที่โตเร็ว ใน 160-175 วันพวกมันจะเพิ่มน้ำหนักตัวเป็น 100 กิโลกรัม-

ลักษณะเด่น: ปรับตัวได้ดีกับการบำรุงรักษาทุ่งหญ้าและความคงทน ซากสัตว์มีความสม่ำเสมอ สัตว์สงบ ให้ผลผลิตเนื้อสัตว์ได้คงที่และสูง

ข้อเสีย: ความสมบูรณ์พันธุ์ต่ำ เสี่ยงต่อโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ต้องพึ่งอาหารโปรตีนปริมาณมาก

หมูย่าง

ในศตวรรษที่ 19 หมูสายพันธุ์พิเศษที่เรียกว่า มังกัล ได้รับการพัฒนาโดยการคัดเลือกสายพันธุ์ ลักษณะเด่นของหมูสายพันธุ์นี้คือขนหนาหยิกคล้ายขนคาราคูล

ในช่วงแรก สายพันธุ์ฮังการี มังกาลิตซา และลิงคอล์นเชียร์ ได้รับการพัฒนาขึ้น มีความแตกต่างเพียงสีขนเท่านั้น สายพันธุ์เหล่านี้หายไปจากตลาดอย่างสิ้นเชิงในปี พ.ศ. 2514 เนื่องจากไม่สามารถแข่งขันกับสายพันธุ์ที่โตเร็วและเติบโตเร็วได้ ปัจจุบันเหลืออยู่เพียงสายพันธุ์เดียวในโลก หมูพันธุ์ฮังการีเหล่านี้-

ลักษณะเฉพาะของขนหมูทำให้หมูสามารถอยู่รอดในฤดูหนาวและหลบแมลงต่างๆ ในฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย หมูเหล่านี้มักถูกเรียกว่า "หมูแกะ" โดยพิจารณาจากสีขน หมูมังกรสามารถจำแนกได้ 4 ประเภท ได้แก่ สีขาว สีแดง สีดำ และสีผสม หมูมังกรสีดำกำลังอยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง

หมูพันธุ์มังคาลิตซาไม่ต้องการสภาพแวดล้อมพิเศษใดๆ ในการเลี้ยงหรือดูแลพวกมัน พวกมันกินอาหารจากพืชหลายชนิด ไม่ต้องการสถานที่ที่เป็นฉนวน และไม่จำเป็นต้องฉีดวัคซีน

เนื้อหมูถือเป็นอาหารอันโอชะ ทั้งความสวยงามของสัตว์ ข้อห้ามต่างๆ และจำนวนประชากรที่น้อยใหญ่ ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อผู้ที่ชื่นชอบเนื้อมังกลิตซา ปัจจุบัน หมูชนิดนี้มีจำนวนค่อนข้างน้อยในโลก

เมื่อคลอดลูกครั้งแรก แม่หมูจะออกลูกประมาณ 3-6 ตัวและในการคลอดลูกครั้งต่อๆ มา จำนวนลูกสุกรก็จะเพิ่มขึ้น ภายในหกเดือน ลูกสุกรก็จะเติบโตเต็มที่

หมูเวียดนาม

หมูพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั้งในฟาร์มและในสวนหลังบ้าน หมูแคระถูกนำเข้ามาจากเวียดนามสู่แคนาดาและยุโรปในปี พ.ศ. 2527

หมูเวียดนามเป็นหมูพันธุ์เบคอน เนื้อคุณภาพดี ไขมันต่ำ และรสชาติที่โดดเด่นกว่าหมูพันธุ์อื่น ทำให้หมูเวียดนามเป็นหมูที่น่าสนใจสำหรับการเพาะพันธุ์

แม่พันธุ์นี้สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 110-125 กิโลกรัม และพ่อพันธุ์สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 160 กิโลกรัม ผลผลิตเนื้อกำลังทำลายสถิติใน 74-85% ของน้ำหนักตัวหมูเวียดนามมีอัตราการสืบพันธุ์สูงและมีการเจริญเติบโตเร็ว หมูจะเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์หลังจากห้าเดือน และหกเดือนต่อมา หมูแม่พันธุ์ก็จะออกลูกครอกแรกครั้งละ 15-18 ตัว หมูแม่พันธุ์หนึ่งตัวออกลูกประมาณ 25 ตัวต่อปี และรูปแบบนี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 ปี

เมื่อหมูอายุหกเดือน น้ำหนักขณะมีชีวิตจะอยู่ที่ประมาณ 74-81 กิโลกรัม จะถูกฆ่า เนื้อหมูคุณภาพสูงที่มีคอเลสเตอรอลต่ำจึงขายได้อย่างรวดเร็ว

คุณภาพเนื้อหมูที่สูงเป็นผลมาจากการแปรรูปพืชอย่างดีเยี่ยมของหมูสายพันธุ์นี้ อาหารของหมูสายพันธุ์นี้ประกอบด้วยอาหารหยาบประมาณ 60% การเลี้ยงหมูสายพันธุ์นี้ในทุ่งหญ้าช่วยลดต้นทุนอาหารสัตว์ได้อย่างมาก อาหารหลักของหมูเวียดนามคืออาหารสูตรพิเศษที่สมดุล ผักรากหลากหลายชนิด และหญ้าสด

หมูแคระเป็นสัตว์ที่สะอาดมากหากสามารถเลี้ยงแบบปล่อยอิสระได้ หมูจะถ่ายอุจจาระในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง ในเวลากลางคืน หากไม่สามารถเลี้ยงแบบปล่อยอิสระได้ หมูจะถ่ายอุจจาระจนถึงเช้า บริเวณดังกล่าวจะต้องแห้งและสะอาดอยู่เสมอ ควรจัดหาน้ำสะอาดให้ในฤดูร้อน โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน

เนื่องจากการเพาะพันธุ์หมูเวียดนามมีความอุดมสมบูรณ์สูงและต้นทุนอาหารต่ำ จึงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ค่อนข้างดี

ลักษณะเด่นของสายพันธุ์: ภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ ได้ดีและโตเร็ว นิสัยสงบ ไม่โอ้อวด กินได้ทั้งพืชและสัตว์

สายพันธุ์หมูที่กล่าวถึงข้างต้นจัดเป็นสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงที่สุด สำหรับฟาร์มส่วนตัว ขอแนะนำให้เลือกหมูเวียดนามขนาดใหญ่ พันธุ์เนื้อสีขาวหรือพันธุ์ที่โตเร็วหมูเหล่านี้เป็นหมูที่มีผลผลิตมากที่สุด ใหญ่ที่สุด และดูแลง่ายที่สุด การเลี้ยงหมูเหล่านี้ใช้เงินลงทุนน้อยมาก และรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม