ปลาทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: ชื่อ คำอธิบาย และภาพถ่าย

ปลาเป็นสัตว์มีกระดูกสันหลังในน้ำที่หายใจผ่านเหงือก สามารถอาศัยอยู่ในทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม พบได้ในแหล่งน้ำหลากหลายชนิด ตั้งแต่ลำธารบนภูเขาไปจนถึงทะเลลึก หลายคนคุ้นเคยกับปลาทะเลชนิดต่างๆ มาตั้งแต่เด็ก เช่น ปลาเคปลินและปลาเฮร์ริง ปลาพอลล็อคและปลาค็อด ปลาฮาลิบัตและปลาเฮก รวมถึงปลาทะเลทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งคุณสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้ในบทความนี้

ปลาค็อด – ภาพถ่ายและชื่อ

ปลาค็อดไม่เพียงแต่อาศัยอยู่ในน้ำเค็มเท่านั้น แต่ยังอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดในซีกโลกเหนือด้วย นอกจากปลาเบอร์บอตแล้ว ปลาค็อดทุกตัวเป็นสัตว์ทะเลมีลักษณะเด่นคือ:

• หนวดที่คาง;
• ครีบก้น 1-2 อัน
• ครีบหลัง 2-3 อัน
• เกล็ดเล็กมาก;
• มีไขมันประมาณร้อยละ 1 ของเนื้อสัตว์
• ประมาณร้อยละ 7 ของไขมันสะสมในตับ

ปลาค็อด เป็นปลาที่อาศัยอยู่ตามพื้นทะเล มีลำตัวสีเขียวอ่อนเรียวยาว กินปลาขนาดเล็กเป็นอาหาร โดดเด่นด้วยจุดสีเข้มจำนวนมากที่ด้านข้างและหลัง และจุดสีอ่อนที่ท้อง เนื้อปลามีสีขาวหนาแน่น อุดมไปด้วยโปรตีน และมีกระดูกกล้ามเนื้อน้อย ปลาค็อดเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในด้านคุณค่าทางโภชนาการและเป็นแหล่งน้ำมันปลาที่ดี

นาวากา ปลาที่อาศัยอยู่ตามพื้นทะเลเป็นฝูงซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

1. นาวาคาธรรมดาอาศัยอยู่ในทะเลแดง ทะเลขาว และทะเลแบเรนตส์ โดดเด่นด้วยลำตัวสีน้ำตาลยาวเรียว มีลายสีน้ำตาลบริเวณข้างลำตัวและหลัง และลายสีเงินบริเวณท้อง นาวาคาสามารถหนักได้ถึง 700 กรัม และยาวได้ถึง 45 เซนติเมตร
2. นาวากาตะวันออกไกลอาศัยอยู่ในทะเลโอค็อตสค์ ทะเลญี่ปุ่น ทะเลเบริง และทะเลชุกชี แม้จะมีขนาดใหญ่ แต่เนื้อของมันไม่อร่อยเท่านาวากาทั่วไป โดดเด่นด้วยท้องสีขาวเงินและหลังสีมะกอกเข้มอมม่วง

ปลาแฮดด็อก ปลาที่มีครีบเป็นกระเบนพบในทะเลทางตอนเหนือของมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 3 กิโลกรัม ความยาว 50-75 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม อาจพบปลาที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ด้วย มีลักษณะเด่นคือลำตัวค่อนข้างสูง ด้านข้างแบนเล็กน้อย หลังสีม่วงไลแลคหรือม่วงอมม่วง ท้องของปลาแฮดด็อกมีสีเงินหรือสีขาวน้ำนม เนื้อปลานุ่มและอร่อยมาก อุดมไปด้วยแร่ธาตุ

พอลล็อคปลาชนิดนี้เป็นปลาที่อาศัยอยู่ตามพื้นทะเล พบได้ในน่านน้ำชายฝั่งของมหาสมุทรทางตอนเหนือหลายแห่ง พวกมันมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม และยาวได้ถึง 55 เซนติเมตร โดดเด่นด้วยลำตัวที่ยาวและครีบหางที่มีรอยหยักเล็กๆ เนื้อปลาพอลล็อคมีไขมันประมาณ 2 เปอร์เซ็นต์ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วงศ์ Scombridae – ภาพถ่าย, ชื่อ

ปลาวงศ์นี้ได้แก่ ปลาที่มีครีบรังสี ซึ่งมีลักษณะเด่นดังนี้

• ครีบเล็กๆ เพิ่มเติมด้านหลังครีบก้นและครีบหลังที่อ่อนนุ่ม
• ก้านหางบางๆ ที่ถูกบีบอัดด้านข้าง มีกระดูกงู 2 หรือ 3 กระดูก
• ลำตัวยาวรูปกระสวย;
• วงกระดูกรอบดวงตา

ปลาที่ว่ายน้ำเร็วในวงศ์นี้ ได้แก่ ปลาทูน่า ปลามาเรล ปลาซาร์ดีน ปลาโบนิโต ปลาวาฮู ปลาอาซอฟ-ทะเลดำ ปลาแอตแลนติก ปลาคูริล และปลาแมคเคอเรลตะวันออกไกล เนื้อของปลาชนิดนี้มักไม่มีก้างเล็กๆ แต่ค่อนข้างมันและนุ่ม อุดมไปด้วยวิตามินดี บี12 และกรดไขมันโอเมก้า 3

ครอบครัวปลาลิ้นหมา – รูปถ่าย, ชื่อ

ปลาลิ้นหมาถนัดขวา ปลาชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์ปลาครีบกระเบน มีดวงตาอยู่ทางด้านขวาของหัว ครีบเชิงกรานมีสมมาตร และไข่ไม่มีหยดน้ำมัน ขณะว่ายน้ำ พวกมันจะเจริญเติบโตในแนวน้ำหรือชั้นผิวน้ำ

ชนิดที่พบมากที่สุดคือปลาฮาลิบัตหรือปลาลิ้นหมา โดยรวมแล้วมีปลาลิ้นหมาประมาณ 500 ชนิดที่พบในทะเลลึก

ดิ้นรน

ปลาชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ไก่กินีเนื้อปลาชนิดนี้มีสีขาว ไร้ก้าง และมีไขมัน 1% ถึง 5% ปลาทะเลชนิดนี้เป็นปลาทะเลที่มีชื่อเสียงที่สุดในอเมริกาเหนือ เนื้อปลาลิ้นหมาอุดมไปด้วยวิตามินดีและเอ รวมถึงซีลีเนียม

ปลาฮาลิบัต

ในบรรดาปลาทะเลเหล่านี้ ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ปลาฮาลิบัตแปซิฟิก ปลาฮาลิบัตทะเลดำ และปลาฮาลิบัตสีน้ำเงิน เนื้อปลามีไขมันประมาณ 5% ถึง 12% อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และบี 6 ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ปลาฮาลิบัตสามารถนำมาใช้เพื่อลดความต้านทานของหลอดเลือดดำ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหลอดเลือดแดงแข็ง

ปลาเฮอริง – ชื่อ, ภาพถ่าย

ปลาทะเลชนิดนี้มีความโดดเด่นตรงที่มี ไม่มีเกล็ดแม้แต่เกล็ดเดียวบนหัวปลาชนิดนี้มีฟันขนาดเล็กมาก และไม่มีเส้นข้างลำตัว หรือมีเส้นข้างลำตัวสั้นมาก ปลาเฮร์ริงเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุด ได้แก่:

• ปลาสปรัตยุโรป
• ปลาซาร์ดีนยุโรป;
• ปลาเฮอริ่งแปซิฟิก;
• ปลาเฮอริงแอตแลนติก;
• ปลาเมนฮาเดนแอตแลนติก

เนื้อปลาเฮอริงทะเลมีโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และวิตามินเอเป็นจำนวนมาก

ฉลามนักล่าในทะเลที่น่าเกรงขาม

ตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของบุคคลเหล่านี้มีอยู่แล้ว ประมาณ 420 ล้านปีปัจจุบันมีฉลามมากกว่า 450 สายพันธุ์ ฉลามที่เล็กที่สุดมีความยาว 17 เซนติเมตร ส่วนฉลามวาฬเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุด โดยมีความยาวได้ถึง 20 เมตร

ฉลามเป็นปลานักล่าเป็นหลัก แต่บางชนิดก็กินปลาขนาดเล็ก ปลาหมึก และแพลงก์ตอนเป็นอาหาร ฉลามเหล่านี้ ได้แก่ ฉลามปากใหญ่ ฉลามอาบแดด และฉลามวาฬ

แม้จะมีรายงานเกี่ยวกับการสะสมของปรอทในเนื้อฉลาม แต่บางวัฒนธรรมก็ยังคงใช้เนื้อฉลามเป็นอาหาร ครีบฉลามถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมเอเชียเพื่อทำซุปรสเลิศ และตับฉลาม มีวิตามินบีและเอและนำมาใช้ทำยารักษาโรคหลายชนิด

ครอบครัวซาร์แกน – ภาพถ่าย

นี่เป็นปลาทะเลล่าเหยื่ออีกชนิดหนึ่ง ปลาการ์ฟิชมีลักษณะเด่นดังนี้:

• ลำตัวมีลักษณะเป็นรูปเข็ม;
• ฟันเล็ก;
• กรามยาว;
• น้ำหนัก 400 กรัม;
• ยาว 95 ซม.

ปลาการ์ฟิชอาศัยอยู่ในทะเลไวท์ ทะเลแบเรนตส์ และทะเลบอลติก โดยพวกมันจะว่ายน้ำไปตามแนวชายฝั่งเพื่อไล่ตามฝูงปลา เนื้อปลากะพงอร่อยมากอย่างไรก็ตาม มีสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเมื่อปรุงอาหาร นั่นก็คือ กระดูกปลาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อต้ม ซึ่งไม่มีอะไรต้องกังวล

บทความนี้นำเสนอเพียงชื่อและภาพถ่ายของปลาน้ำลึกบางส่วนเท่านั้น ปลาเหล่านี้ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงมักพบบนโต๊ะอาหาร แม้แต่สัตว์เลี้ยงก็ควรรับประทานปลาทะเลมากกว่าปลาแม่น้ำ ซึ่งปนเปื้อนโลหะหนักน้อยกว่า ปราศจากยาฆ่าแมลงและสารกัมมันตรังสี